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提起饺子皮怎么做又薄又筋大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道饺子皮怎么做又薄又筋吗？快和小编一起去了解一下吧！
饺子皮怎么做又薄又筋？
1、搓揉
准备一个干净的盆子之后，把250g中筋面粉倒入盆里，同时加入2g食盐之后搅拌均匀，此时可以慢慢兑入开水搅拌成絮状。注意在面粉挑选的时候尽量选中筋面粉，因为中筋面粉不仅口感筋道而且也可以制成柔软的饺子皮。
2、醒发
把面团边搅拌边散热气，这样面团就会变得富有弹性，做出的饺子皮就会很筋道，口感也会十分软糯。同时用手把面团搓揉起来之后放入盆里，在盆口上方覆盖一层保鲜膜，最后将面团放置在温暖处醒面半小时。
3、擀面
把面团醒发完毕之后，取出面团并搓成长条，边撒面粉边用手捏出小剂子，让剂子沾染面粉之后就可以擀得很薄。此时取出一个个小剂子并进行擀制，用擀面杖擀开就可以了，撒上面粉就能用来包饺子。
关键词： 饺子皮怎么做才能又软又筋道
