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有关面筋是什么方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于面筋是什么的相关内容。
面筋是什么？
面筋属于植物性蛋白质，是小麦粉中特有的一种混合蛋白质。将面粉加水，制作成面团，将面团中的活粉和其他杂质反复搓洗掉，剩下的就是面筋。
水面筋制作方式很简单，将洗出来的面筋分成小团，包入肉馅后下水煮熟即可。而制作油面筋需要在洗出的面筋中加入酵母粉，发酵一小时左右，再切成均匀的小块，放入锅中油炸熟透即可。
面筋中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合和多种微量元素。水面筋是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，食用有清热的作用，不建议食用过多，而油面筋热量较高，不适合减肥人群。
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