你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于猪肉白菜馅怎么调最香包子，猪肉白菜馅怎么调这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、饺子好吃不好吃，馅料是关键的第一步。所以，不可小觑。首先，将配方中使用的盐加入到称重的肉馅中。3/4茶匙的含盐量大约是1/2茶匙和1/4茶匙的总和。
2、盐放好后，我们开始打水做肉馅。打水的目的是防止肉馅受热后变干变成柴火，煮出来的饺子会鲜嫩多汁。打水时，加盐有助于吸水。任何肉馅面食，只要有肉，就需要水。区别只在于抽的水量。
(资料图片)
3、肉馅打水用的水量是3汤匙。需要放三次。每次放1汤匙水后。用筷子或手沿同一方向将水搅拌到肉馅中。当水分没有完全吸收时，不要继续加水。等到水分完全被肉馅吸收，再加入第二勺水。
4、馅料做好，肉质发粘，颜色变淡。
5、肉馅完成后，加入一汤匙酱油。加入2汤匙香油，用筷子朝一个方向。用手搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。调料要在肉馅抽出后放进去，一是增加肉的鲜美，二是去除肉的腥味。
6、加入芝麻油是为了锁住肉馅中的水分，并让芝麻油与其他调味料充分结合。最后一汤匙的麻油要留到蔬菜加进去的时候。
7、肉馅加工冷藏后，大白菜洗净切块。将大白菜洗净切碎，加入1茶匙盐拌匀。在室温下静置10分钟左右，大白菜中的水分就被挤出来了。注意：这里1茶匙盐的量超出了配方。
8、将沥干水分的大白菜和切碎的小葱分别倒入调味好的肉馅中，最后倒入1汤匙香油(配方中3汤匙香油中的1汤匙)。撒香油的目的是增加馅料的顺滑度。用筷子把肉往一个方向拌。
9、用保鲜膜将肉馅冷藏备用。猪肉白菜馅做好了。
以上就是猪肉白菜馅怎么调这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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