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东北人喜欢用这道菜泡葱叶，嫩嫩的小葱叶就着刚出锅的油汤汁儿泡软了，一口茄子葱叶，一口大米饭，真的特别香特别好吃，如果抛去减肥的顾虑，吃三碗大米饭完全不在话下。吃完葱叶记得嚼口香糖哈！
食材
茄子(紫皮，长) 500克
油 3汤匙
盐 适量
大蒜 3瓣
鲜酱油 2汤匙
花椒面 3茶匙
步骤/方法
1、锅里添油烧热
2、茄子洗净，擦干水分，掰开入锅里，盖上锅盖焖制5分钟左右，至茄子软蔫。(期间适时翻动几下，避免受热不均易黑糊)
3、待茄子接近8成熟，入盐，花椒面，酱油，蒜瓣丝
4、翻炒均匀即可出锅。
5、就着大米饭开吃吧！
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