饴糖是什么原料做的?饴糖到底是不是麦芽糖?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下吧!
饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。
饴糖主要含有麦芽糖及少量蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、烟酸等。
作用：
(1)饴糖补虚健脾，润肺生津。常用于身体虚弱、脾虚腹痛、肺燥咳嗽、口渴、吐血、便秘等症。
(2)饴糖可调味美色，常用于膳食调味上色，使之美观增进食欲。
饴糖和麦芽糖的区别：
1、成分不同，饴糖使用的是高粱，大麦，玉米等淀粉需要经过发酵糖化制作而成，主要的作用是营养剂，麦芽糖则主要使用的是小麦、糯米为制作原料。
2、性质不同，饴糖一般是麦芽糖胰或者麦芽糖浆，属于淀粉糖品，其生产的历史是比较悠久的，麦芽糖则是a-1，4糖苷健连接的两个葡萄糖单位。
3、用途不同，麦芽糖的用途是比较广泛的，比如在平时生活中的一些糖果，乳制品，啤酒，烘烤食品，调味品等方面都可以看到麦芽糖的使用，饴糖则属于传统中药。
