腐竹怎么泡最快最松软?
腐竹是一种汉族传统豆制食品，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，具有浓郁的豆香味。
盐水泡法，用温水泡腐竹，往水里添加少量盐，这样容易泡发腐竹，并且软硬均匀。醋泡法，用温水泡腐竹，添加少量白醋即可。微波炉泡法，将腐竹浸泡在带盖的容器中，放入微波炉中，高火加热3-5分钟左右即可。此外，掰断腐竹再泡，可缩短浸泡时间。
凉拌腐竹丝怎么做好吃又简单?
1、腐竹一盒，木耳泡开切丝，胡萝卜去皮擦丝，花生洗净过油捞起备用。锅内烧开水放半勺盐，把胡萝卜丝，木耳丝下水煮一下捞起过凉水沥干备用，腐竹丝也下水煮一下过凉水沥干备用。
2、蒜头切末，倒入碗里加两勺生抽，一勺耗油，一勺半陈醋，一勺盐，半勺糖、鸡粉，拌匀备用。炸花生的油炒一下辣椒、花椒，炒出香味即可。
3、把沥干水的腐竹丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜段、花生倒入一个大碗里，倒入备好的料汁，以及辣椒、花椒油，搅拌均匀装盘，撒上香菜点缀即可。
